Ingredientes:
1 calabaza grande de la bellota
1 libra carne molida de res
1 manzana grande, picado en 1/2 pulgadas piezas (peeling es opcional, soy perezoso y deja la piel en)
1 cebolla blanca grande, peladas y picadas en 1/2 pulgadas piezas
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita secada salvia
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
2 cucharaditas Harina de coco
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Lavar y secar la calabaza. Utiliza un gran cuchillo afilado, cortar la calabaza por la mitad verticalmente. Con una cuchara Saque todas las semillas y tirarlos a la basura.
2. Coloque las 2 mitades de Calabaza bellota parte cortan hacia abajo en una fuente para hornear grande (utilizo vidrio pyrex) y hornear durante 40 minutos.
3. mientras está cociendo al horno la calabaza, calentar una sartén grande sobre fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y las manzanas a la sartén y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 4 minutos. Agregar la carne molida y disolver con una cuchara. Cocinar por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Agregue el azúcar morena, salvia, sal y pimienta. Cocinar durante 1 minuto más, removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
4. Retire la cacerola del fuego y agregue 2 cucharaditas de harina de coco. Esto ayuda a todos los jugos en la parte inferior de la cacerola para absorber en su mezcla de "relleno".
5. cuando terminen la calabaza cocinar, retire el recipiente del horno (pero dejar horno encendido) y levante la parte de derecha calabazas para que forman pequeños tazones de fuente. Vierta la mezcla de carne en cada calabaza. Dependiendo de qué tan grande es su calabaza, puede tener mezcla de carne sobrante, que se puede cocinar en un molde y comer como las sobras al día siguiente.
6. devolver el recipiente al horno y hornear por otros 20 minutos. Enfriar 5 minutos antes de servir porque son muy caliente y se quema la boca si se come fuera del horno.
Hace 2 porciones (más las sobras)... o porciones más pequeñas de 3-4 Si utilizas 2 pequeña calabaza de bellota.
Notas: Me gusta tener acorn squash en mi contador porque van a quedar allí y duran semanas sin ir mal! Se trata de una cena muy fácil cuando no tienes nada en la nevera. Yo siempre he carne molida en mi congelador y una manzana y cebolla ahí. Un sabor increíble y le hace sentirse muy lleno después de comer. Generalmente esto sirve con una ensalada muy ligera...
