Paso 5: Haz el fumar de madera
Queremos cocinar las costillas en un precalentado barbacoa de 225 por 4 horas. La parte clave de este método es la cocción indirecta. Si ves en la foto he quitado 1 lado de la superficie de la parrilla y colocar 1 de la caja de ahumador hecho casa madera directamente sobre una llama mediana. El otro lado estará apagada así que no hay calor es correcto debajo de las costillas.
Revisé la madera de unos 20 minutos más tarde y las virutas estaban empezando a producir humo, ahora es el momento para encender la parrilla hasta media-baja y coloque las costillas en el otro
(Esto puede hacerse con propano barbacoa como bueno solo Asegúrese de que tener un tanque de propano completo)
para resumir
1 - calentar la parrilla
2 - colocar virutas de madera en papel de estaño sobre la hornilla a fuego medio (cierre la tapa)
3 - espere hasta que aparezca humo
3 - una vez que vea humo añadir las costillas y gire el quemador hasta mediana-baja y cierre la tapa.
4 - Compruebe su reloj y prepárate tu botella de spray llena con vinagre de sidra de manzana
