Paso 6: Complete el montaje de Pie.
Para preparar los bordes de la parte inferior corteza al presionarse con la masa de enrejado, cepillo yema (separada de la clara de huevo) alrededor de los bordes antes de empezar a colocar el entramado tiras hacia abajo.
Volver a en masa que hemos preparado para el enrejado superior. Cortar la masa en tiras. Comenzar a tejer tapa de enrejado, tomando tu stips de masa y alternando arriba y abajo sus otras tiras. Tenga cuidado al manipular la masa tiras que puede tener una tendencia de rasgado aparte. Si la tira se rompe, sólo mójela abajo y apriete nuevamente juntos. Utilice las tiras largas en el centro de las tiras más cortas de pieand hacia los bordes.
Cuando tu entramado, recortar masa exceso dejando de 1/2 masa colgando para sellar los bordes y hacer un borde decorativo. Enrolle la masa de la corteza inferior alrededor de los extremos de las tiras del enrejado y alrededor del borde de la sartén, abajo en la parte superior de la tarta. Pellizcar los bordes en un intento de hacer un patrón constante. Cepille la parte superior de la empanada con yema de huevo restante. Espolvorea la parte superior del pastel con ralladura de limón.
