Arce con especias Panna Cotta con patata dulce dos maneras (3 / 4 paso)

Paso 3: Hacer y freír las cuerdas de la patata dulce

Con una máquina de cortar de torneado, corte 1/2 de un camote pelado en cadenas cordón tamaño.  Si no tienes una máquina de cortar de torneado, puede utilizar una mandolina, o, muy cuidado, usar un cuchillo.  Realmente aunque un hacker da vuelta es el mejor dispositivo para un plato de esto.

Cuando ya tienes sus cadenas cortan, toman un puñado más o menos de ellas y colocarlas cuidadosamente en una olla grande con aceite vegetal de 350 grados y fría durante no más de 90 segundos, o hasta que el crujiente.  Retire las cuerdas del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente y espolvoree inmediatamente sal fina sobre las cuerdas calientes.

Asegúrese de dejar suficiente espacio en el recipiente para el aceite para expandirse una vez que deje caer las cuerdas.  Son tan delgados, el aceite expandirá al menos el doble de su tamaño, y un fuego de grasa va a arruinar una noche perfectamente buena de comer postre yummy.