Paso 1: Hacer el arco iris
ROJO
Tomates aquí temprano en la temporada no han tenido suficiente sol en ellos a desarrollar realmente una profundidad de sabor, así que combiné crudo con secado al horno. Para secar, sólo cortar los tomates o mitad dependiendo del tamaño y séquelas en un horno lento después de la aspersión con hierbas secas (herbes de Provence) y aceite de oliva. Esto quita la mayor parte de la humedad y revela el sabor intenso del tomate. También es una gran manera de almacenar tomates en el congelador y sacar en el invierno para añadir a ensaladas, platos de pasta y pizza.
NARANJA
Zanahorias crudas ralladas y luego combinado con una vinagreta sencilla una parte de vinagre de manzana en tres partes de aceite de oliva y una pizca de ajo y mar salada. Luego agregué unas flores de capuchina naranja vibrante desde el jardín.
AMARILLO
Tomé un pimiento amarillo, lo cortado a y había espolvoreado con un aderezo de mostaza. Esto es hecho de la vinagreta básica anterior pero omitiendo el ajo y añadiendo una generosa cucharadita colmada de comprado, preparado mostaza de grano entero, 'antigua'. Había rematado con flores de capuchina amarillas picaditas.
