1 taza de arroz basmatti
dados de tofu normal 100g,
10-12 hebras de azafrán
1 cebolla pequeña (picado)
5-6 dientes de ajo (picados)
1 zanahoria en rodajas con un pelador
3-4 ramitas de cilantro fresco (picado)
comino, cardamomo, pimienta machacada
con pimienta negra
pimentón y algún Chile machacado
5 cucharas de aceite de vegetal
Poner el arroz en un bol y lavarlo con agua tibia. Dejar a un lado. Ahora Remoje las hebras de azafrán en poco de agua tibia que luego usarás para cocinar, vamos a decir en el mismo vaso de agua en que han medido la cantidad de arroz (relación agua-arroz debe ser 2.5:1).
Calentar el aceite en una cacerola y agregar el comino, cardamomo, pimienta machacada, con pimienta negra, paprika y Chile machacado – otras palabras – todas las especias excepto el cilantro.
Poner en los dados de tofu y bajar el fuego un poco. Gire suavemente los trozos por todos lados. En 4-5 minutos añadir el ajo y la cebolla también. Mezclar bien y dejar freír por otros 4-5 minutos.
Ahora poner las rodajas de zanahoria y el arroz. Mezclar bien otra vez hasta que la mezcla entera está cubierta uniformemente por las especias. Luego Vierta el agua en la que el azafrán fue empapado junto con los hilos de rosca y añadir otro tazón y medio de agua.
Deje que se cocine a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno, pero no se olvide de mezclar de vez en cuando. Dependiendo del arroz, que tenga que añadir algo de agua, pero tenga cuidado.
Espolvoree el cilantro justo antes de servir y mezclar.
Esto es una agradable, comida de relleno por cuenta propia pero también podría ser un plato. Hasta usted para decidir.
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