Paso 5: fermento
después que has puesto en la esclusa de aire, luego colocar la Damajuana en una esquina oscura a unos 70 grados. Deje aproximadamente 3 semanas.Durante este tiempo, usted notará que el jugo va de claro a turbio y burbujas de ascenso a la superficie. Esto es la fermeting de la levadura el azúcar en el jugo. Sí, será un poco de mal olor, especialmente durante la primera semana.
se formará una capa de levadura en el fondo de la Damajuana. Esto es normal.
Sabrás que se hace cuando el jugo se vuelve claro. Después de, dejar solo por una semana o así, sólo para asegurarse de que todo lo fermentado. Tarda casi exactamente 3 semanas para limpiar, y otra semana para estar seguro, así que, básicamente, dejarlo solo durante 4 semanas.
