Paso 1: Carne de cerdo preparación
Espolvorear la carne de cerdo con sal y pimienta, Chile en polvo, especias cajun o el condimento de su elección.
Ponerlo en el horno a 400F por aproximadamente 45 minutos a una hora y cuando alcanza una temperatura interna de ~ 140-145F * en su termómetro de lectura instantánea de carne.
* Nota: el USDA recomienda 160F, pero produce un poco dolorosamente seco de carne de cerdo (especialmente con carne de cerdo más magra de hoy) y resulta excesivo, según Cook Illustrated. La Junta de cerdo recomienda 150F, que también resulta seco. La triquinosis es asesinada en 137F, así que estamos en la zona de seguridad. La temperatura interna aumentará 5-10 grados como la carne se basa para redistribuir el jugo, cubierto, después de la cocción.
