Paso 3: Hacer el relleno
Mientras estás esperando la masa suba su tiempo para hacer el relleno.
Empezar por hacer una salsa de:
Mirrin crema de 1/4 taza
1 cucharada Salsa de ostras
1 cucharada de salsa Hoisin
1 cucharada Salsa de frijol negro
1 cucharada Salsa de soja oscura
Sólo combine todos los ingredientes en un bol, batir y reservar.
Usted también necesitará:
1 chalote
1 cebolla amarilla
1/2 cucharadita de jengibre fresco, picado
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita Aceite de sésamo
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharaditas de ketchup
1/4 cucharadita pimienta blanca
En un wok a fuego alto sofría una media cucharadita de jengibre picado, una cebolla amarilla picada mediana y una chalota picada en un par de cucharadas de aceite de canola hasta que todo se vuelve translúcido. Añadir la mezcla de carne de cerdo y cocine durante 2 minutos. Añadir la maicena azúcar y salsa de tomate y revolver bien. Cocinar por un minuto y luego agregar la mezcla de salsa. Continuar cocinando un minuto más o menos hasta que la salsa espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir miel, azúcar adicional o más mirrin crema.
Transferir la mezcla a un plato bajo y llovizna en una cucharadita de aceite de sésamo y mezclar. Deja enfriar a temperatura ambiente.
