Paso 1: adobo
Cortar 5-6 clavos de olor o ajo. Añadir las hojas de unas ramitas de Romero, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 70 gramos de aceite.
Hacer 1,5 cm incisiones (0,5 pulgadas) de profundidad en el cuello y el deslizamiento en los palitos de ajo. Frotar con la mezcla de aceite.
Adobo en el refrigerador durante la noche.