Asado de remolacha, patata dulce, lechugas mixtas y ensalada de camarones (1 / 8 paso)

Paso 1:

3 remolachas, peladas, picada y asado

1 o 2 batatas, peladas, en cubos, asado

3/4 taza pedazos de nuez, pan tostado

1 libra camarones cocidos

6 onzas de queso de cabra

4 tazas de espinacas para bebés

2 a 3 tazas de rúcula

1/2 taza Mango Chipotle Dressing

Puede comprar una botella de aderezo de Mango Chipotle de Kraft o hacer su propio. Aquí es una receta nuestra que puede tratar.

Aderezo de mango al Chipotle

2 mangos, pelados, picados (cerca de 1 ½ a 2 tazas)

4 dientes de ajo, pelados

2 chiles de chipotles en adobo, lavar los pimientos y la semilla *

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza vinagre

3 – 4 cucharadas zumo de limón

2 cucharadas de azúcar

1/4 cucharadita sal

Coloque la pulpa de mango, guantes de ajo y pimientos en un procesador de alimentos y puré. A continuación agregue aceite, vinagre, jugo de limón y procese hasta que esté bien incorporada, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y la sal; proceso de unos pocos segundos.

Hace cerca de 2 1/2 tazas

* Si es demasiado picante, utilice sólo 1 pimiento