Asado en casa su propio café (2 / 8 paso)

Paso 2: asado! (pero no antes de leer lo siguiente)

Antes de la asación, necesitará recolectar frijoles y engranaje y preparar un lugar para asar. Pero si eres como yo (y sé que soy!) entonces eres demasiado impaciente que vadear a través de que para llegar a la diversión cosas. Así que primero les contaré cómo, a continuación te diré todas las cosas duras.

Para asar es realmente muy fácil. Vierta el café verde en un tazón, luego calentar con pistola de calor por un tiempo mientras se revuelve con una cuchara de metal. Cuando lo suficiente es asado, puede para y refrescarse apagado. Realmente, es así de simple.

Ah, pero ¿cuánto café? Bien, depende de la capacidad del tazón de fuente, y en cuánto quieres hacer. Cada contenedor tiene una cantidad máxima de frijoles que razonablemente puede revolver antes de que derrame todo. Usted necesita averiguar mediante el uso de un dispositivo de medición (yo uso una medida de 1/2 taza) para llenarlo. Generalmente sobre 1/2 a 2/3 completo es todo que puede revolver; medir y poner en algún café y revolver. Cuando empiezas a derramar, era demasiado. :-) Puesto que mido en incrementos de 1/2 taza, entonces sé que 3-1/2 tazas era demasiado, así que llamo a mi máxima capacidad 3 tazas. Ahora la parte difícil. La cantidad máxima que se puede asar en eso tazón de fuente es 1/2 la cantidad que puede contener. Porque aquí es inesperado café hecho #1: café crece cuando tuesta. Algunos cafés crecen sólo un 25% más grandes, otros (como la mayoría Kenia AA) se duplicarán en tamaño. Así que si tu recipiente puede contener 3 tazas, y esperas el café doble en volumen, puede sólo pones 1-1/2 tazas en cuando verde. ¿Consiguió hasta ahora? Buena.

Las tazas también tienen una cantidad mínima de café puede contener. En términos generales, se debe cubrir la parte inferior de 1/2" de profundidad. (Para nuestros amigos de fuera de Estados Unidos, que es cerca de 15 milímetros. No tengo idea cuántos litros son en una taza.) Sabes que basta con que rellene los granos de café en el fondo del tazón de fuente detrás de la cuchara. Ya que la mayoría (no todas, consulte pasos posteriores) las tazas tienen un rango muy limitado puede sostener, realmente guardo 3 tazones de fuente. Uno puede hacer 3/4 a 1-1/2 tazas, uno puede hacer el 1-1/2 a 2 1/2, el otro puede hacer 2 a 3-1/2. Si necesito más, pase un más grande recipiente de una batidora Kitchenaide. :-)

Es difícil describir cómo apuntar la pistola de calor a los granos a cocer, así que tendrás que mirar mi pésima cheeseball dibujo debajo para entender. Básicamente, apunte la pistola hacia abajo en el sobre un ángulo de 45 grados, hacia y en paralelo con el lado. Esto permite que el aire a remolinar alrededor del tazón de fuente, a través de las tapas de los lotes de la haba a la vez. Si haces derecho, viene disparando hacia atrás fuera de la vasija en algún lugar cerca de la pistola de calor (aunque raramente estoy que suerte.) Este aire muy caliente calentará rápidamente los granos de la superficie. Así, ya que queremos que todos los frijoles calentados uniformemente, empezar a mezclar inmediatamente y no parar hasta que estén hechas. Mis amigos asados ya discutir métodos de agitación de vez en cuando, pero el que funciona mejor es la que encontrará usted puede hacer por 15 minutos y realmente mezcla los frijoles.