Paso 7: El recipiente de asado
El nombre más común para este método es el perro pistola calor del tazón de fuente método, ya que muchas personas utilizan cuencos de metal perro para asar en. Estos tazones de fuente son grandes porque son fácilmente disponibles, vienen en varios tamaños, y, debido a la forma, no transfieren calor directamente a la superficie por debajo de ellos como lo hacen otros tazones de fuente. Sin embargo, yo personalmente no uso uno porque me pongo molesto con cuánto los granos derramar fuera de ellos, y cómo algunos frijoles tienen compararon con cuánto parecen deben sostener.
Normalmente utilizo un tazón de acero inoxidable de la mayor parte del tiempo. Tengo un conjunto de 4 tamaños de barato, y funcionan muy bien. La ayuda de lados rectos en guardar los granos en el tazón de fuente cuando revolviendo ya podemos calcular fácilmente cuánto cabe en un recipiente. Hay desventajas a una taza como esta; la parte inferior grande y plana fácilmente transfiere calor a la superficie por debajo de ella. Esto puede resultar en cuadros quemados y cubiertas (sí, dos) a menos que tenga una mesa con tope de acero (como ahora) o use un soporte o una almohadilla o cartón grueso o sistema en concreto. Además, estos tazones de fuente (como tazones de fuente del perro) tienen una muy exacta cantidad de granos que puede asar en ellos; Si quieres hacer otros tamaños necesita otro recipiente de tamaño. Tiene 4 de estos, uso 3 y mantener un tazón de fuente del perro mini lotes!
Los tazones de fuente mejor que he encontrado son los que tienen lados alta que poco a poco de la forma cónica y redondo hacia abajo hacia abajo en una especie de forma de huevo. La forma cónica permite una variedad de tamaños de lote diferentes, y las partes altas cerca de la vertical fuertemente resisten derramar. La forma también parece funcionar bien para dirigir el flujo de aire y enfocar el calor en los granos. Un amigo mío tiene uno que de un lote de 3/4 de taza a un lote de 5 cup! Cuando necesito un lote particular grande, pase el cuarto de galón 4,5 mezcla bowl de la Kitchenaide y hace maravillas, pero mi esposa no me deja guardarlo para la mezcla de todos los días. Los problemas sólo reales con tazones cónicos son la leve tendencia a la punta (remediado fácilmente una variedad de formas) y la probabilidad de quemar la superficie si no protegerlo adecuadamente. (Un tazón de la batidora Kitchenaide stand tiene una base extra gruesa que disminuye el calor transferencia casi lo suficiente para evitar que se queme).
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