Era demasiado caliente para hervir una olla de agua para la pasta de ayer, tan sólo dejar la salsa reduzca un poco más a fuego bajo y se lo comió como el Chile grueso que ver aquí. Doblemente buena, aunque notablemente menos fotogénico.
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
1 cebolla grande, picada gruesamente
2 tazas de tomates asados (recién cocidos o congelados)
1 libra carne de molida (carne magra hará, pero del juego es excelente)
pizca de sal
cucharadita de salsa Worchestershire
cucharada de vinagre de Jerez (sidra, vino tinto o vinagre balsámico que muy bien)
Indicaciones:
-Saltear la cebolla en aceite con sal hasta que estén suaves.
-Agregar los tomates asados y mezclar (o si congelado, descongelado y separados)
-Añadir carne picada y mezcle todo
-Cocinar a fuego lento a fuego lento hasta que la carne se cocina completamente
-Añadir el Jerez y la salsa de Worchestershire
-Hervir brevemente para combinar sabores
-Probar y ajustar los condimentos
-Sirve sobre tu pasta favorita, o a fuego lento ya y sirven como un Chile grueso.
Notas:
-Si se tratara una carne cría normal, usted marrón con la cebolla antes de añadir los tomates. Carne de caza es tan ridículamente magro (y bueno) lo dorado se cocinarán demasiado las proteínas, lo que es seco y asqueroso. Guisando con los tomates es el camino a seguir si utilizas juego u otra carne (decir, pechuga de pavo molido o bisonte) igualmente magra en esta receta.
-Esta receta la escala. En las fotos, estoy utilizando 2 cebollas, 2 libras de carne y 4 tazas de tomates asados.
-Normalmente agrego ajo, pero había mucho de él en mis tomates. Su kilometraje puede variar.
-Todas las medidas son aproximadas. Ir a lo que sabe bien a usted. Hay muy poco que puede hacer mal aquí además de quemaduras, siempre empiezas con buenos ingredientes.
Añadido bono: los tomates asados son variedades de la deliciosa herencia de Granjas del verraco salvaje. Y lo que sabes, jabalí tomate sabor con los jabalíes!
