Paso 3: Hacer sopa
1 cabeza de ajo, pelados y en rodajas
1 cebolla grande, cortada en cubos
2 T. de aceite de oliva
1 cabeza de ajo asado
1 cuarto de galón de caldo de pollo
leche 1/3 c.
1 patata pequeña, pelada y cortada en cubos
2 onzas de queso crema
2 T. de mantequilla
sal y pimienta
Decorar - opcional
cebolla de verdeo, finamente rebanada
queso parmesano, rallado
picatostes
En una gran sopa olla saltear ajo y cebolla con aceite de oliva hasta que estén transparentes sobre fuego medio-alto. Añadir ajo, caldo de pollo, leche, crema de queso y papa. Poner a hervir. Reduzca el calor a fuego lento y tapa. Continuar a hervir a fuego lento 10-15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Utilizando una mezcla de la licuadora de inmersión la sopa hasta que quede suave. Volver a fuego lento. Añadir la mantequilla y la sal y la pimienta al gusto.
Servir caliente y decorar con cebolla de verdeo, queso y picatostes si lo desea.
