Esta es una sopa muy versátil - puede utilizar diferentes caldos, vegetales, aves de corral o agua. Usted puede hacer este vegano o vegetariano, y por defecto, la sopa es libre de gluten. Usted puede cambiar los tipos de vegetales que desea utilizar, o dejar la calabaza en conjunto. Empezamos con mi receta básica.
¿Mencioné que esta receta tiene sólo 257 calorías por porción?
Costo: alrededor de diez dólares, menos si haces tu propio stock o caldo.
Se necesita:
Una olla grande de sopa
Un palo batidora o licuadora regular
La capacidad de reducir a la mitad de una calabaza grande sin herir a uno mismo
o
La capacidad de compra en los cubos de calabaza.
Ingredientes:
1 calabaza grande
1 grande o 2 pequeña o mediana de cebolla dulce
la mitad de una bolsa de bebé corta zanahorias o 3 zanahorias regulares
2 pimientos rojos, amarillos o naranja o un combo
1 bulbo de ajo
4 cucharas de aceite de oliva
1,5 tazas de leche - almendras, soja, arroz todo trabajo bien para que sea vegana, o 1 taza de crema
2 cucharadas maicena
3 tazas de vegetales, agua o caldo de pollo o pavo
puede de calabaza puré de 1/2
sal al gusto
pimienta negra
Opcional: ralladura de 1/4 taza semillas de calabaza queso parmesano para decorar, sal del mar negro, calabaza
