Paso 2: El pájaro es la palabra
Por lo que hace falta decir que asar un pollo requiere, bueno... un pollo. Pero por suerte hay muchas opciones por ahí para nosotros. En los Estados Unidos, la elección puede ser fácil. Pollos enteros Obten clasificados como tostadores o freidoras. Esto se determina por el tamaño y contenido de grasa.
Para nosotros, el pollo del asador es lo que queremos. Tendrá una buena cantidad de grasa en él junto con la carne bastante uniforme. Usted puede recortar si te gusta, pero prefiero no. Lo miro, control de porciones es mejor que potencialmente arruinar una comida. La grasa y la piel son importantes para el proceso de tueste ya que ayudan a mantener la carne seque. Que quiero decir es un poco de un término extraño. Carne seca. No tiene realmente que ver con el contenido de agua. La carne más jugosa y más suculenta sin importar el animal viene de es una combinación de jugos de la carne y la grasa. Por lo tanto, si quita la piel y recorte toda la grasa de tu pájaro bastante tomar las mejores herramientas para tener carne jugosa lejos de usted.
Ahora si eres el tipo de persona (como yo) que le gusta tener un carnicero de cada bloque, a continuación, podría preguntarse sobre el mundo bastante amplio de pollos 'alternativos'. Lo que me refiero son las distintas razas de pollo que podemos obtener de nuestras tiendas de carnicero o de especialidad. ¿Debe asarlos? ¡Claro! Ser consciente del tamaño. Arriba puedes ver la gallina que elegí para este instructable. No es un asador o una freidora. Es también sólo un pollo bastante magro. Ahora esta elección fue más una cuestión de disponibilidad de uno de sabor. Actualmente estoy viviendo en China, que significa que las opciones no son lo mismo como estaban de vuelta a casa. Por suerte, la preparación es la misma. Pero, puesto que este pollo se apoye sobre la parte magra, es aún más importante que mantener esa piel en el pájaro.
