Paso 3: asado
Método:
Colocar los pimientos en una bandeja forrada de pergamino. Dejan un residuo sucio en la hoja de galleta.
Recuerda quitar las semillas y las membranas de pimientos si será asado en lugar de chiles verdes.
Asar en el horno y verlos de cerca. tengo un horno de gas y tomó mucho más tiempo para los míos que ennegrece debido a la distancia entre el bastidor y la llama. Dependiendo de su horno podría tomar 5-10 minutos o más, mina tomó más de 20 minutos porque mi parrilla no era ajustable y mi asador bajo la característica del horno de mi estufa. Por favor no dejar desatendida. También utiliza las tenazas y dio vuelta a menudo para dorarlas uniformemente pero es mejor dejar un poco de color verde. Ver las imágenes. Pimientos asados deben refrigerarse dentro de dos horas de exposición al calor.
Queremos que nuestros pimientos caliente para no quitar las semillas o las membranas. He leído que se debe hacer después de que se asan pero... me parece que si una persona no quiere un Chile picante que probablemente deben quitar las semillas y las membranas antes de asar porque asar chiles generalmente hace más caliente, por lo menos esa ha sido mi experiencia. Es las membranas que los pimientos caliente.
