Ingredientes para 2 ensaladas:
Bolsa de 1/2 muy ensalada Veggie Mix (con rábanos, chícharos y zanahorias)
1 aguacate en rebanadas
1/4 taza secas frijoles Edamame
1/4 taza de Cilantro
1 pechuga de pollo
1/4 cebolla morada, rebanada
Semillas de sésamo 1 cucharada
Aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
Arroz 1/2 cucharada de vinagre de vino
Zumo y ralladura de 1/2 limón
1/4 taza de Cilantro, picado
1/2 cucharadita de ajo, picado
1/4 cucharadita secada de orégano
Pizca de sal y pimienta
Así que como se imaginarán, esta ensalada es super fácil de armar. En primer lugar, mezclar el aderezo en una licuadora pequeña combinando los ingredientes del aderezo. Dejar reposar en la nevera 1/2 hora por lo que pueden combinar todos los sabores.
Sazonar el pollo con sal y pimienta, a continuación, calentar una cucharada de oliva aceite en una sartén y cocinar el pollo a fuego medio durante 6 minutos por cada lado, hasta que esté listo. Recuerde mantener la tapa bloqueo en todos los jugos.
Dejar el pollo reposar mientras juntar el resto de la ensalada.
Luego capa de lechuga, cilantro, frijoles edamame, cebolla roja, semillas de sésamo y palta en rodajas en un plato. Agregar el aderezo y cubrir con 1/2 de pollo, cortado. ¡ Disfrute!