Paso 3: Añadir líquido y la tapa
Dependiendo de qué sabor y calor prefiere, determinará lo que debe agregar para lograrlo. Me gusta mi mostaza muy caliente, pero a veces puede potencia el sabor de los alimentos. Tan generalmente añadir agua fría a la mostaza en polvo y mezcle. Cuando alcanza el sabor que me gusta, añadir vinagre para detener la acción y refrigera por 15 minutos y servir.
Si prefiere su mostaza muy caliente, simplemente añada agua fría y los condimentos que quieras. Agregar agua caliente reduce el sabor picante porque rompe las enzimas. Vinagre y refrigeración estabilizarán la mostaza hasta cierto punto. Sólo después de agregar el agua, la mostaza es muy amarga y no sabe muy bien pero suaviza después de varios minutos, alcanzando su pico de sabor o (calor) a unos quince minutos.
Sugiero cuando primero hacer esta receta, coloque un poco de polvo en cuencos pequeños y experimentar con los ingredientes, agregando pequeñas cantidades de líquido a intervalos y gusto por el camino hasta que es lo que te gusta.
Añadir vinagre o poner el contenido en el refrigerador se estabilizará el sabor (en ese punto de calor) hasta cierto punto. Una vez que tengas el gusto hacia abajo, se puede experimentar con condimentos si desea. Intenté cristalizado jengibre y vinagre de manzana no filtrado en uno de mis experimentos y amaba la dulzura y el sabor por lo es cómo lo hago ahora. Para que quede cremosa o impedir que se seque, añadir un poco de aceite.
