Auténtica barbacoa costillas - bajo y lento (11 / 23 paso)

Paso 11: Mantener su temperatura

Cierre la tapa de su ahumador y hacerles fumar durante unos 45 minutos a una hora aproximadamente 230F sin abrirlo.  Usted debe ver un delgada humo azul de su ahumador.

Después de 45 minutos a una hora, abrir la olla.  En este punto me gustaría spritz o fregona las costillas con jugo de manzana.  Puede utilizar una fregona para pintar el zumo de manzana o utilizar una botella de spray.  La botella del aerosol es mi preferencia.  Continuar spritz o fregona cada 15 a 20 minutos para mantener húmedas las costillas y desarrollan un color agradable.

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