Azúcar invertido (2 / 2 paso)

Paso 2: Hacer el jarabe

Calor en medio de una inducción o vitrocerámica en vez de gas en una cacerola no reactivo (revolviendo de vez en cuando) hasta que la mezcla comience a hervir.
Una vez que la mezcla ha empezado a hervir no revuelva más.
La mezcla debe ser cocinado a un mínimo de 236 grados Fahrenheit (114c) durante 20 minutos (para un jarabe ligero color) 2 horas (para un jarabe más oscuro).
Mientras se cocina es útil cepillo hacia abajo los lados de la cacerola con una brocha de cocina mojado para ayudar a eliminar los cristales de azúcar que pueden haber pegado.
Cubrir, dejar enfriar, luego coloque un contenedor en el refrigerador. Azúcar invertido pueden conservarse hasta 1 año!