Paso 2: caramelo!
En segundo lugar, cubren la hoja de las galletas con papel de aluminio y engrasar el papel.
En tercer lugar, emulsionar el 1/4 de taza de grasa de tocino.
¿EH?
Mi primer intento fue con grasa de tocino y azúcar. Quemado, mal olor, dolor en el vago para limpiar el lío! Mi conjetura es que tenía algo que ver con exista ninguna agua para reaccionar con el azúcar. La mantequilla es 80% grasa, 15-18% agua y 2-5% sólidos de la leche, sobre todo proteína. Dio a mi 1/2 taza (4oz) de grasa de tocino un torbellino en mi mini procesador de alimentos con 1oz de leche descremada para emulsionarlo. Si usted necesita las matemáticas, es 80% grasa y 20%water/milk de proteínas. Parecía mantequilla y mis sobras tienen sobre el mismo consistensy de mantequilla una vez que fue enfriada.
Me combina la mantequilla derretida y el azúcar primero luego revolvió en la grasa de tocino emulsionado. ¿Goteo de mantequilla = Drutter?
Hacerlo burbujear, cocer unos 4 minutos a fuego lento, darle un buen bate y verter sobre tus galletas. Extiende alrededor y deslice en ese horno por 10 minutos. (¿Precaliente, correcto?)
Mientras esperas, pop en sobre para así como el starshipminivan gracias por la receta de caramelo base.
OK, ahora sáquelo del horno y pasar al siguiente paso.
