Paso 4: en el calor!
Cocinero de tu camino ™
Ahora hemos creado el flanco tocino perfecto molinetes de carne y pueden ser tratados como lo haría cualquier otro bistec grueso! La única diferencia es que debido a la infiltrada de bacon, las áreas circundantes será extra delicioso y la grasa nunca se hacer o conseguir crujiente, sólo entran aparte mantequilla... suerte.
Cocinar mi Way™
Mi primer intento, fui con mi casera sous vide baño de agua y cocinar el filete a un 145º raro medio perfecto. La carne sale del baño de agua con Gloria-borde medio rareza, pero un exterior gris pardusco que deja algo que desear. Después de lanzar el sous vide carnes en una parrilla precalentada temp alta rápidamente a ambos lados de caramelizar, somos buenos ir!
