Bagels de Montreal

el perfecto crujiente en el exterior, cauchutoso en el interior, cavernoso, pero denso, hervido y cocido al horno bagel es tan difícil como cualquier otro "Santo Grial" alimento.  Codiciado por muchos, perfeccionado por pocos, la habilidad para hornear un delicioso panecillo es realmente una forma de arte.  Después de colgar hacia fuera con Blake y Amy de Bagel Shop belleza en Oakland, CA, para unos por la mañana para ver cómo hacen su delicioso estilo Montreal, leña bagels, he aprendido un montón sobre el proceso de ver los pros y estoy emocionada de compartir con todos aquí en este Instructable.

Antes de adentrarnos el espectáculo, vamos a tomar un breve momento para aprender algo de historia bagel.

Aunque popular como un elemento del desayuno ahora, bagel era si no inventado, al menos por primera vez en Cracovia, Polonia en 1610 como regalo al horno para dar a las mujeres en el parto. No está claro si el bagel era un símbolo de la fertilidad, o simplemente un objeto sabroso la mujer muerda sobre en mano de obra.  Una historia de la creación rival dice un panadero vienés que creó el bagel en 1683 para honrar el rey polaco enero III Sobieski para salvar a Austria de los turcos. El panadero moldeado el rodillo en la forma que ahora conocemos y el amor en un estribo (alemán para estribo: Ultra-Pro) para simbolizar la pasión del rey por los caballos.  Sin embargo, la historia de parto de Cracovia precede este evento y se cree que es el principio real del bagel.

No importa lo que sea historia, bagels son un delicioso al horno bueno que ha existido desde el siglo XVII y se puede hacer siguiendo estos pasos específicos, ya sea en la cocina profesional, o en casa.