Bagels de Montreal (19 / 19 paso)

Paso 19: Mezcle

Esto es quizás la más divertida e impresionante paso en bagel decisiones.  Con finura, Blake sheeba bajo la fila derecha de rosquillas en el horno desliza y cargas hasta 30 rosquillas a la vez en el tablón de madera.  El sheeba se retira entonces del horno y con un movimiento calculado, pero sin esfuerzo de la muñeca, todos los bagels son lanzados de la sheeba en un encargo bin que se encuentra al lado del horno.  Vimos a Blake toss bagels de al menos ciento cincuenta en el aire - todo aterrizó perfectamente en un pequeño montón en la papelera.

No estoy seguro de que este último paso es necesario en el hogar, pero tal vez sólo un guiño de respeto al creador de bagel de Montreal, sería mejor tirar del horno en una bandeja de enfriamiento donde puede descansar.

Bagels de Montreal se comen mejor frescas y tienen una textura maravillosa les - casi como si has sido tostados previamente por horno para disfrutar de leña.  Son sin duda más densos que un estándar New York bagel, para no hablar de más pequeño, pero son también más dulces y tomar a todos de sus ingredientes favoritos bagel muy bien.

Muchas gracias a Blake y Amy por permitirnos documentar su bagel increíble proceso de fabricación.  Esperemos que este Instructable desmitifica algunos de los consejos y trucos para hacer bollos grandes (en la costa oeste) y le ayuda a hacer rosquillas en casa.  Si no, puedes siempre en la cabeza hasta Bagel tienda de belleza en la Avenida del telégrafo en North Oakland y recojo una docena frescas bagels de Montreal Blake y Amy.