Pero primero...
¿Es esto realmente necesario? ¿Es "Yogur indio" realmente diferente de yogurt que lo compras en los Estados Unidos?
Para los no indígenas que deseen incursionar en la cocina India, a menudo verás "Yogur de la India" (o a veces "cuajada" o "dahi") aparece como ingrediente en recetas.
-Usted verá un montón de gente en Internet diciendo que Estados Unidos yogur y yogur indio son esencialmente la misma cosa, y se puede usar yogurt natural tienda marca/marca-de-la-elección regular fuera de la caja de cartón.
-Usted verá un montón de otras personas insisten que hay una gran diferencia, que yogurt de Estados Unidos está lleno de basura innecesaria y es "fácil" hacer su propio yogur desde cero.
En realidad, mientras que el yogur indio no está en una categoría totalmente diferente que yogur estándar en Estados Unidos, se hace a través de un proceso ligeramente diferente, por lo que es más gruesa y un poco más amargo.
¿Realmente vamos hacer comprado yogur Dahi?
Loc Absolutamente no!
Real India dahi es grasa, elaborado generalmente con leche de un búfalo de agua (en lugar de una vaca), y consigue su textura más gruesa (principalmente, entre otras razones) de poner en una cazuela de barro donde el agua se evapora y es absorbida.
Pero dahi (1) difícil de encontrar y caro (2), cuando usted puede encontrar.
Por lo tanto, vamos a falsos usando el mismo proceso filtrando que desea utilizar para hacer labneh o yogur griego--sólo para un marco de tiempo mucho más corto.
¿Y ahora?
Si usted quiere autenticidad en su cocina, usted debe ir realmente encontrar otro tutorial y tomar el tiempo para hacer casero dahi.
Pero si eres vago como yo y quieren la más fácil manera de obtener el yogur que es sobre la textura derecha: este tutorial es para ti. Por lo tanto, vamos a ir!
