Paso 5: Salida a la barbacoa...
Empiezo el fuego con un encendedor para chimenea de carbón de leña de tipo, sin extra "combustible" para agregar sabores desagradable. También utilizo "bulto" carbón que es carbón vegetal a partir de trozos de madera. No me gusta briquetas para cocinar lento alimentos, temo que los ligantes utilizados no se queman completamente y hasta en la comida. Guardar las briquetas para las hamburguesas y perros calientes!
Una vez que el carbón se quema Coloque una cacerola de agua en la rejilla inferior al lado de donde va el fuego y coloque el carbón en. Llene la bandeja con agua. Su función es atrapar las gotas y un poco "humedad" al calor. También ayuda a mantener las brasas centro como este es un método "indirecto" de calor. Lo que haces, no coloque esto directamente sobre los carbones, como el azúcar en el esmalte puede encenderse si gotea sobre el fuego.
Una vez los carbones encendidos en su yo superior con carbón de leña adicional y las virutas de madera empapadas en vino tinto.
