Corteza y coberturas:
1-1/2 c de harina para todo uso
azúcar 3/4 c.
1/8 cucharadita de sal
mantequilla 3/4 c. sin sal, fría
Relleno:
2 huevos grandes
azúcar 1 c.
crema 1/2 c.
c. 3/8 de harina para todo uso
Extracto de almendra 1/2 cucharadita
16 onzas de arándanos frescos
Indicaciones:
1. caliente el horno a 350° F. Engrasar un molde 8 x 8 pulgadas con antiadherente en aerosol; dejar de lado.
2. para la corteza, combine la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Cortar la mantequilla en trozos de 1/2 pulgada y añadir a la mezcla de harina. Proceso hasta que la mantequilla esté uniformemente distribuida, pero la mezcla es todavía desmenuzable (alrededor de 30 a 60 segundos).
3. reserva 1-1/2 tazas de la mezcla para el relleno; dejar de lado. Presione la mezcla restante en el fondo del molde preparado.
4. para el relleno, batir los huevos en un tazón grande y, a continuación, añadir el azúcar, crema agria, harina y extracto de almendra. Suavemente doble en arándanos. Cuchara el relleno sobre la corteza y espolvorear los reservados encabezando la mezcla uniformemente sobre el relleno.
6. hornear de 45 a 55 minutos o hasta que la parte superior vuelve dorado. Enfriar 1 hora antes de cortar y servir o servir de pan estilo de Zapatero.
Rendimiento: 16 bares
