Paso 2: Preparar y corteza de pastel de parbake
Rollo de masa de pastel lo suficientemente grande como para cortar círculos para adaptarse a tus sartenes mini pastel, o en una ronda de 12 pulgadas si haciendo una tarta de 9 pulgadas.
Ajuste de masa en el molde y prensar los bordes si es necesario. Refrigerar durante 30 minutos.
Preparar empanadas para hornear en ciego por meter la masa fría con las púas de un tenedor en muchos lugares. Cubrir la masa con papel de aluminio (yo prefiero papel antiadherente), agregar frijoles secos o pesas de pie.
Hornear pasteles mini durante 15 minutos, girando a la mitad de la cocción del pan. (Si para hornear un pastel de 9 pulgadas probablemente tardará 20-25 minutos) Buscas la costra y se dore ligeramente, si las partes han inflado, aplanar con un tenedor. Retirar pesos de la empanada y dejamos reposar.
Baja temperatura del horno a 350 grados F.
