Paso 1: Masa de Donut
6 cucharaditas de agua (caliente)
2 y 1/2 cucharada levadura activa de coche
118ml/1/2 taza mantequilla
3 cucharadas de leche (caliente)
2 huevos + 1 yema
1 cucharadita de extracto de vainilla
75g/1/3 taza de azúcar impalpable
437g / 3 y plano de 1/3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
Añadir la levadura en el agua tibia junto con 1 cucharada de azúcar y dejar para reposar 5 minutos. Batir juntos los huevos, mantequilla, leche y extracto de vainilla. Añadir la mezcla húmeda y el azúcar a una mezcla de stand y bata. Añadir la levadura y la mantequilla, batiendo después de cada adición. Tamizar 1/3 de la harina con la sal y batir hasta incorporar con la mezcla. Tamizar la harina restante y amasar durante 5 minutos usando un accesorio de gancho de la masa. Unir la masa sobre una superficie enharinada. Dejar que la masa suba durante 1 hora en un bol aceitado cubierto con plástico para envolver. Una vez la masa ha subido, perfore el aire y estirar la masa sobre una superficie enharinada. Utilice un cortador de galletas para cortar las donas. Colocar las donas en pedazos de papel de pergamino para subir durante 30 minutos. Freír los buñuelos a 180 grados C por 1 minuto. (30 segundos por cada lado) Poner los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
