Berenjenas empanadas (1 / 6 paso)

Paso 1: ingredientes

4 tazas de berenjenas cortadas en cubos
1 taza de coliflor cortada en trozos
cebolla 1/2 taza picada
1 taza cocidos farro o arroz
1 cucharada de ajos frescos
1 cucharadita secada de orégano
albahaca 1/2 cucharadita secada
triturado de 1/2 cucharadita copos de pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto

Opcional: salsa marinara para servir

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