Paso 1:
500 g de berenjenas, cortar en trozos de 5 cm y corte longitudinalmente en cuartos
2 tomates grandes
2,5 cm de jengibre
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
Aceite
Mezcla de curry:
Semillas de hinojo 1 cucharadita
1 cucharada de polvo de cilantro
1/2 cucharadita polvo de la cúrcuma
1/2 cucharadita de polvo de Chile
1 cucharadita de sal
algunas picadas hojas de cilantro frescas