Bicarbonato de Sosa - el polvo mágico de la cocina. (2 / 8 paso)

Paso 2: Ablandador de frijol.

Tiene que haber una manera de reducir el tiempo de cocción de frijol y otras legumbres.  Algunas personas dicen que puede reducir flatulencia. No se encontró que ser verdad para nosotros. Aquí los actos de bicarbonato de sodio como abrasivo y reacciona con los granos para liberar el azúcar en el café, por lo tanto haciéndolas más suaves.  (la foto es de lentejas cocidos con bicarbonato de sodio).

Enjuague sus granos para eliminar cualquier suciedad o residuos de la planta.
Coloque los frijoles en una olla grande. (Una olla pesada que retendrá calor funciona mejor)
Llene la olla con agua para que los granos están cubiertos por cerca de 3 pulgadas de agua.
Añadir 1/8 cucharadita. de bicarbonato de soda por cada taza de agua.
Hervir los frijoles vigorosamente por unos 5 minutos.
Hierva lentamente por el resto el tiempo de cocción, añadiendo agua según sea necesario. (Generalmente sólo cubre y apaga el fuego pero deja la olla en la estufa)
Tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de frijol que se cocinan.
Seguir las indicaciones en el embalaje de los granos.
Plan de cocción aproximadamente 1/3 menos de las direcciones indicadas, como el bicarbonato de sodio le ayudará a cocinar más rápido.