Paso 2: Torta: merengue de garbanzo
Merengue de garbanzo es el secreto para hacer que este vegano pastel tan esponjoso y húmedo y absolutamente delicioso.
Merengue de garbanzos se hace batir el agua de garbanzos enlatados en vez de claras de huevo. (Imagen 1 y 2) Puedes leer más sobre ello aquí.
Para hacer la base para esta torta, batir lo 2 dl. garbanzo de agua con el sal y jugo de limón, usando una batidora de mano o batidora, hasta que tenga picos suaves. (Imagen 4)
Agregue el azúcar una cucharada a la vez y batir entre cada cucharada hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
Cuando se agrega el azúcar, continuar para batir por unos 5 minutos, hasta tener picos muy tiesos. (Imagen 5 y 6)
