Paso 4: Aparte claras y yemas
Separar las claras de huevo y las yemas por grietas abrir la cáscara de huevo en dos mitades separadas. A continuación, vierta suavemente la yema de huevo de una mitad de la cáscara a la otra, repetidamente, hasta que todos los de la clara del huevo ha goteado en el recipiente.
PRECAUCIÓN: No permita que cualquier yema de huevo en la taza de clara de huevo. Tener demasiada yema de huevo dentro de la sopera de huevo hará que un pico de las claras de huevo (se muestra en la siguiente paso) mucho más difíciles.
Guardar las yemas de huevo y claras! Tanto se utilizará para la terminación de esta torta.