Paso 1: Los ingredientes se reúnen
2 latas de guisantes Blackeye, drenado y enjuagados
1 pimiento, color de su elección, quitado el corazón y sin semillas, finamente picados
2 tallos de apio, finamente picado (encuentro peeling apio hace que sea más tierna y sabrosa).
3 cebollitas verdes, finamente picados
1-2 jalapeños y Chile picante de tu gusto, finamente picada (Retire las semillas y membranas internas si quieres menos calor).
1 taza de cilantro, finamente picado
Zumo de 1 a 2 limones, dependiendo de cómo jugosas son. (Tuve un limón que rindió casi 3 cucharadas de jugo de usé sólo uno).
1/4 de cucharadita de comino molido
Pizca de azúcar
1 cucharadita de sal (yo uso Kosher)
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
