Paso 3: llenado
Al menos 12 onzas de arándanos frescos (más sería mejor por supuesto)
3/4 taza de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
1/4 de cucharadita de sal
1 cda de mantequilla
1 cda de jugo de toronja (fresco es mejor)
1 1/2 tazas de agua
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Canela (opcional)
En una cacerola mediana agregue los arándanos, el azúcar y el agua, luego poner el calor en medio agitando de vez en cuando. Cuando comienza a calentar y los arándanos empiezan a ampolla añadir la sal, jugo de toronja, extracto de vainilla y la mantequilla. Después, poner el calor en baja y deja la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos para arriba, el relleno debe ser más gruesa que antes, pero todavía tienen la consistencia del líquido. Tomar fuera del fuego y déjelo enfriar completamente. Para ayudar en este proceso, poner el relleno en el congelador o poner una bolsa de hielo debajo de él hasta que quede a temperatura ambiente. Después podrá agregar la maizena para espesar para arriba y una pizca de canela if desea. No hago tal deseo.
