Ingredientes
Usé un pavo de 12 libras, descongelado
1/2 cebolla dulce
Sal y pimienta
2 hojas de laurel
4 ramitas (o 2 cucharadas) Romero
4 ramitas (o 2 cucharadas) tomillo
Cebolla escamas seca (opcional)
Aceite de oliva
1. Si el pavo ha sido refrigerado, llevar a temperatura ambiente antes de cocinar. Tienen aves descansando en una sartén, para que si la cubierta plástica se filtra por cualquier razón, están confinando los jugos de la sartén.
2. Asegúrese de que usted quite el cuello y mollejas antes de cocinar. Lavar el pavo con agua, luego seque el dando Turquía palmaditas con toallas de papel.
3. Frote el interior cavidad del pavo con sal y pimienta. Cuarto de la cebolla y materia dentro de la cavidad, junto con hojas de laurel, 1/2 del Romero y 1/2 del tomillo.
4. Frote el aceite de oliva por todo el exterior del pavo. Espolvoree hierbas restantes (y cebolla seca) generosamente por todo el exterior del pavo.
5. Coloque el pavo preparado Pechuga hacia abajo sobre una rejilla colocada dentro de una robusta tostado pan (no se recomienda utilizar una bandeja de papel).
Coloca el pavo en el horno. Tiempos de cocción varían dependiendo del peso del pájaro; la regla está a 15 minutos por libra.
6. comience la cocción a 400 F durante la primera 1/2 hora. Luego reducir el calor a 350 F durante las siguientes 3 horas.
7. usted sabe que el pavo está listo cuando el termómetro Lee 165° F para las carnes blancas (pechuga) y 175° F para las carnes oscuras (muslos y piernas). Inserte el termómetro en la parte más gruesa de las aves, profunda pero sin tocar el hueso. El jugo debe ser transparente, no rosado alguna.
8. una vez que su hecho, deje que el resto de aves por unos 20 minutos. Esto sellará en todos tus jugos!
Esto va muy bien con alguna salsa de arándanos clásico!
