Paso 3: Rápida y sucia Guía rápida cebolla caramelizada
Escribí rápido porque realmente puede ser rápido con el truco del bicarbonato de sodio, que ayuda a la caramelización. 10-15 minutos en la estufa, dependiendo de lo peligroso que desea ir. Por lo tanto:
Pan -> estufa
Fuego medio-alto-> estufa
Aceite -> Pan
Cebolla -> Pan
Azúcar, sodio (sal) -> Pan
Agua -> en su alcance rápido
Espátula -> tu mano
Su inquieta atención -> Pan
Mantener revolviendo vigorosamente las cebollas. Ellos comenzarán a 'marchitarse abajo'. Luego será marrón y haz 'aguadas'. Cuando observas todo lo que el agua tiene probablemente se evaporó, necesitará splash en cucharada de agua y agitar para incorporar. Cuando esta se evapora, vas otra vez. básicamente quiere mantenerlos entre hervido y freído. Después de un tiempo tendrá el color ligero, y luego más y más, cuando están en el color que quieras, toman calor y añadir la última cucharada de agua. Allí! Cebolla caramelizada encantador!
Puede condimentar tus cebollas por calefacción junto con los chiles secos en rodajas o unos dientes enteros, dos pares de grandes con ellos. Mis cebollas parecen poco lado quemado de cosas, pero degustar grandes y me gustan poco bien hecho. Para la ciencia más en caramelizar cebolla cabeza de Kenji Lopéz Alt increíble artículo.
