Boeuf Bourguignon (1 / 6 paso)

Paso 1: ingredientes

.5 libra de tocino (yo usé tocino ahumado Applewood)
1 cucharada de aceite de oliva
2.5lbs de chuck
3 med las zanahorias peladas y en rodajas
2 cebolla med, pelada y en rodajas
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta, recién molida
2 cucharadas de harina
1 botella (750ml) de vino tinto (usé Pinot Noir)
1/2-1 tazas de caldo de carne
1 cucharada de pasta de tomate
2 dientes de ajo, molidos (usted puede agregar más)
1 ramita de tomillo (o 1/2 cucharadita tomillo de dred)
1 tazas de cebolla perla
1 taza de champiñones en rodajas