Paso 1: Hacer la masa de la bola de masa hervida
Para la masa de la bola de masa hervida-
2 tazas (aproximadamente 10 onzas) crudo para todo uso de harina (más extra para flouring de kneading superficie)
3/4 de taza de agua a temperatura ambiente
Esta cantidad de masa tendría unos 20 o 30 contenedores. Sin embargo, si es tu primera vez haciendo bolas de masa hervida de cero, aumentar la cantidad de masa por al menos 30%, lo que dará usted habitación práctica y reducir la presión para hacer perfectamente delgadas envolturas. Izquierda de la masa extra se puede hacer en panqueque de cebolleta, otra razón para hacer la pasta más!
Aquí estamos duplicando la cantidad de 2 rellenos, para que podamos tener alrededor de 30 para cada tipo de relleno. Bola de masa sin cocer congelar muy bien y los cocineros sólo 1 o 2 minutos más que los frescos.
Cada marca de harina absorbe el agua un poco diferente. La harina debe pesar alrededor de 10 oz y sentir la masa, puede que necesite ajustar un poco la cantidad de agua. En una ensaladera, añada agua de la harina y mezclar hasta que la masa sólo se sujetan. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 3-5 minutos hasta que esté suave. Cubrir con papel plástico y deje reposar durante 30 minutos al menos.
