Paso 4: calabaza relleno
Porque la mayoría de nuestras comidas son vegetarianas, hemos hecho algunas albóndigas vegetarianas muy sabrosas. Este es uno de nuestros favoritos.
Para el zapallo relleno (receta hace sobre bolas de masa 30 hervida)-
- 1 lb rallado zapallo o calabaza, cada país tiene su única calabaza de invierno, como la calabaza aquí en Estados Unidos.
- 3 huevos grandes y el aceite para cocinar los huevos. Aceite de oliva agrega un sabor agradable aquí, pero cualquier aceite vegetal estaría bien.
- 2 cucharadas de salsa de soja - salsa de soja de luz de puente Río Perla o Aminos líquidos de Dr. Bragg de luz
- 2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 a 1 cucharadita de sal (dependiendo de tu gusto)
- 1 cucharada ralladura de jengibre, y 3 picado cebolla de verdeo, del paso #2
- opción: 1/2 taza de setas shitake frescas finamente picadas o champiñones
Pelar y rallar la calabaza con la mano o en un procesador de alimentos. Preste atención para cortar los trozos pequeños, como 1" de ancho, por lo que las hebras ralladas son corto - más fácil en la envoltura!
Calentar aceite en una cacerola, batir los huevos con una pizca de sal y saltear en el aceite hasta que esté cocido. Picar el huevo cocido y agregar a la calabaza rallada, con todos los ingredientes. Mezclar bien. ¿Lo simple es eso?
