Mal.
Después de un trabajo, tengo una receta de alguien en la industria alimentaria. Yo estaba emocionado. Cuando puse las bolas en aceite caliente, después de un par de minutos, todos ellos estallar abierto, lanzado relleno aceite. Fue un lío caliente. Después de eso, he buscado bien internet para diferentes versiones de la receta. Lamentablemente no muchos. Todas las recetas en internet utilizan ingredientes similares con proporciones similares. Algo era extraño. Me tenía que seguir yendo al restaurante a comer e incluso hizo amistad con el dueño. Pero no fue ayuda porque ella les hizo la compra, todo hace es freír los. Incluso si ella les hace, dudo que ella me da su receta ya que puede ser su secreto.
Mientras tanto me paso a ver a Rachel Ray lo que (no de relleno como recuerdo), que me hizo aún más decididos a clavo esta receta para hacer bolas de sésamo comer para el resto de mi vida en cualquier momento y para aumentar mi ego:-).
Porque no tengo una freidora en aquel momento, he utilizado un wok de fry stir normal. Sospeché que la razón de la explosión fue debido a ningún control de temperatura del aceite para freír. Así que compré una freidora, trató de freír temperatura relativamente alta, baja y entre, aún bolas explotadas. Niño, debe haber malgastado toneladas de petróleo y aun así no se rindió.
Así que poner en mi cap de científico de alimentos y dio los ingredientes y proporciones una mirada cercana, teniendo en cuenta la interacción y la función de la proteína, grasa y almidón durante la cocción. He decidido sustituir un ingrediente en la receta. Funcionó como magia! Yo lo hice!
Yo he estado haciendo mi propia frijol rojo pegar desde entonces, trató de relleno de carne picada y la fortuna (para la diversión, no comestible). Estoy compartiendo los tres en este Instructables.
ADVERTENCIA: Si no es entretener a las tropas o alimentar las multitudes, la escala de abajo, bebé, siguiendo todos los pasos de este Instructables te dará unos 160 bolas, 24 o más panecillos y algunos frijoles crema pasta para pan extendido.
