Paso 4: Masa café Topping
Mientras que la impermeabilización de la masa, hacer la masa de café batiendo la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano hasta que esté ligero y esponjoso (cuadro 2). Vierta los huevos batidos en partes pegando la mezcla para evitar que se separen.
Preparar el café, añadiendo 2 cucharadas de agua caliente en un recipiente separado (cuadro 3).
Colocar la harina de repostería tamizada en la mezcla de mantequilla y doblar. Luego agregar el café y doble hasta que la mezcla está bien combinada (última foto).