Paso 3: Vamos mixin
Empezar con los ingredientes secos.
En un tazón grande mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Seguir adelante y echar la ralladura de limón en este momento.
A continuación, agregar los cubos de mantequilla fría y cortar con un cortador de pastelería. Corte la mezcla hasta que se ve granulada. La mantequilla debe estar fría para que alojarte en pequeños granos de mantequilla en la mezcla y hacer los bollos un poco flakier.
Ahora añadir los frutos secos y bayas y mezclar ligeramente. Esto sólo ayuda a conseguir estos ingredientes repartidos uniformemente a través de la masa.
Por último pero no menos importante...
Vierta en el suero de leche.
Mezclar la leche de la mantequilla con un tenedor lo mejor posible. Todos los ingredientes secos en este punto no pueden incorporar a la masa. No te preocupes, que podrá ser atendido en el siguiente paso.
