Paso 4: Frota cubos de mantequilla fría en la mezcla de harina.
La mantequilla debe ser bien fría y cortada en cubos antes de frotarla en la harina. Mantequilla caliente no se distribuirá adecuadamente.
Cortar la mantequilla en cubitos y mezcla el frío de mantequilla en la mezcla de harina con un cortador de pastelería hasta que se asemeja a las migas gruesas. Corte la mantequilla hará más manejable y fácil de mezclar. Puede utilizar un cortador de pastelería, procesador de alimentos o incluso las manos para frotar la mantequilla fría en la harina. Asegúrese de trabajar rápido para no elevar la temperatura con el calor de tus manos. Quieres mantener todo frío.
