Paso 1: Una breve discusión y un esquema
La columna vertebral de este postre será un bloque de helado. La médula espinal dentro de eso espina dorsal será un tubo de sorbete. Tanto de estas cosas será muy fríos.
Si usted pone un bloque de helado en el horno caliente, para derretir esperas. Por desgracia, líquido helado carece de un cierto toque cuando se presentó como un postre, así que necesitarás mantener el helado sólido.
Afortunadamente, el merengue, es una espuma llena de burbujas de aire, es un gran aislante térmico. Cubriendo un bloque de helado en una capa termo-como de merengue, puede prevenir de ni siquiera darse cuenta el feroz incendio de su horno por varios minutos. Si usted hace que el helado es roca dura antes de que salga en el horno, otra será unos minutos antes de que comience a romper a sudar. Eso es todo el tiempo que necesita para preparar un merengue suave.
Para ayudar a aislar aún más el helado, vas a incluir una capa precocida de merengue de chocolate crujiente. Esto tiene la ventaja de proporcionar algunos crocancia al postre, incluso si usted undercook la capa exterior del merengue.
En lugar de intentar cocinar una capa de merengue por debajo de su bloque de helado, vas a aislar la base con una gruesa capa de bizcocho de chocolate rico. Esta esponja también llevará a cabo una fina capa de caramelo que se licuar como se cocina el postre.
Antes de comenzar, eche un vistazo en el diagrama a continuación para tener una idea de lo que voy haciendo.
