Paso 3: El sorbete
MMM... frutas de temporada en temporada nieve...
Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 250g de azúcar impalpable
- 200ml de agua
- moras de 450g
- arándanos rojos 300g
Lavar las moras y los arándanos en un colador y luego mezclarlos.
Cuele la fruta mezclada a través de un tamiz en un recipiente. La pulpa estará llena de semillas y fibra, por lo que tendrá como mucho líquido por el tamiz como puedas pulsando y raspar con una cuchara. No te preocupes que la mezcla sabe terrible; Cranberries tienen algo de un gusto adquirido antes de que ha sido endulzadas.
Disolver el azúcar en el agua a fuego lento, luego subir el calor y hervir por unos 3 minutos. Apagar el fuego, agregue el puré de frutas colados y deje que se enfríe. Una vez frío, transfiera la mezcla a una bandeja de horno poco profunda y congelar hasta que se vuelve fangoso. Esto puede tomar hasta 4 horas, dependiendo de su congelador.
Cucharada de granizado con sabor a fruta en un bol y batirlo hasta que quede suave otra vez. Batir las claras a picos suaves, luego doblar en el puré frío. Vierta la mezcla en la bandeja para hornear y congelar durante la noche o hasta que esté firme.
