Paso 1: Pasta de Choux
235ml/1 taza de agua
113g/1/2 taza sin sal mantequilla
156g / 1 y llano de 1/4 tazas harina
4 huevos grandes
1 cucharadita de azúcar impalpable
1/4 cucharadita sal
Comienza mezclando los ingredientes secos juntos. Añadir el agua y la mantequilla en una cacerola y llevar a ebullición. Añadir la mezcla de harina y revuelva hasta que la masa empiece a tirar de los lados de la cacerola. Coloca la masa en un bol y dejar enfriar durante 5 minutos. Lentamente, añada los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición. Agregar la masa a una manga pastelera y pastel sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Utilizar agua para suavizar la parte superior de las bombas de crema para acabar con ellos de la quema. Hornear a 220 grados C/428 F durante 15 minutos, reduzca el calor a 180 grados C/356 grados f y continuar a hornear durante otros 15 minutos. Dejar enfriar en el horno durante 15 minutos se sequen.
